|
|
Makreel Op De Barbecue
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 verse middelgrote makrelen, schoongemaakt
- 2 eetlepels citroensap
- 1 flinke bos (platte) peterselie
- 4 kleine laurierblaatjes
- 1 grote ui
- 4 citroenschijfjes
- 4 eetlepels droge witte wijn
- 75 gram boter
- zout
- peper
Voorbereiding:
Spoel de makrelen van binnen en buiten onder stromend koud water.
Maak de vissen droog met keukenpaier en wrijf ze van binnen en buiten in met citroensap
Laat ze 10 minuten liggen.
Maak ze daarna opniuew droog en wrijf ze in met wat peper en zout
Bereidingswijze:
Leg vier velletjes (ca. 30 x 20 cm) aluminiumfolie op het werkblad uit.
Besrtijk de velletjes met een kwarstje met wat zachte boter.
Leg op elk velletje een betje van peterselie.
Schik er leurierblaadjes en uienringen op.
Sprenkel over elk bedje 1 eetlepel wijn.
Leg daarna de makrelen erop en schik op elkmakreel een citroenschijfje.
Schik er flinters boter op, ca. 15 gram op een makreel.
Vouw de folie om de vis en wel zo dat er goed gesloten pakketjes worden verkregen.
Leg de pakketjes boven het smeulende houtskool van de barbecue.
Keer de pakketjes elke 5 minuten.
Na 30-35 min. (tijd is afhankelijk van de dikte van de markelen) kunnen de paketjes worden opgediend.
Leg ze op borden en laat uw gasten de paketjes zelf openen.
|
|
|